Cantina Madrevite

Madrevite, cantina e fattoria agricola, nasce nel 2001 dalla ristrutturazione dell’Azienda di famiglia, di proprietà della famiglia Chiucchiurlotto da tre generazioni. Madrevite sorge a Vaiano, nel comune di Castiglione del Lago, al confine tra Umbria e Toscana, in un’incantevole posizione panoramica a metà tra il Trasimeno e la bassa Valdichiana, sulla stessa dorsale collinare dove si trovano il lago di Chiusi e quello di Montepulciano. L’Azienda si estende su venti ettari, radunati in un unico corpo, all’interno della DOC Colli del Trasimeno.

Il nome Madrevite riprende quello di un omonimo strumento che veniva usato dagli antichi vignaioli umbri per fissare l’usciolo, ovvero la porticina frontale delle botti di legno. L’oggetto è stato ristrutturato e conservato dall’Azienda, oggi rappresenta il legame con il passato, il rispetto per la tradizione e per l’ambiente, i valori che guidano Madrevite nella sua attività quotidiana.

Oltre al vino l’Azienda Agricola Madrevite produce anche olio e la deliziosa e pregiata Fagiolina del Trasimeno.

LA CANTINA

La cantina, completamente ristrutturata nel 2003, conserva grandi botti di legno affiancate da nuove barrique francesi e americane insieme a vasche in acciaio per il controllo della temperatura. La Cantina si affaccia sui vigneti e vanta una sala di fermentazione e vinificazione completamente rinnovata, composta da vasche di acciaio con sistema di controllo della temperatura. Nelle due sale d’invecchiamento trovano invece posto le piccole barriques di rovere francese, le storiche botti di cemento e quelle grandi di legno, dove i vini affinano per mesi prima di essere pronti per la degustazione. Il panorama dell’Azienda si completa con il punto vendita aziendale dove vengono venduti direttamente i prodotti di Madrevite e con i locali per la lavorazione dell’olio

I VITIGNI

I vigneti si appoggiano per dieci ettari sulla dorsale collinare, in un terreno argilloso che conferisce particolari caratteristiche alle uve e disegna un terroir dalle spiccate attitudini vitivinicole. Vigne posizionate a Sud e Sud Ovest, con densità d’impianto che raggiungono i 5000 ceppi per ettaro, irraggiate uniformemente dalla luce del sole, coltivate nel massimo rispetto della natura e con bassissime rese. Le storiche vigne di famiglia sono state affiancate da nuovi impianti ed oggi il panorama delle varietà parla di Sangiovese, Syrah, Montepulciano e Trebbiano Spoletino. Oltre al Gamay del Trasimeno, naturalmente, una varietà tradizionale di queste terre, simile a Grenache e Cannonau, che dimora intorno al lago da centinaia di anni.

Montepulciano

Il Montepulciano è una varietà originaria della fascia adriatica centrale e da secoli è diffusa anche in Umbria. Si caratterizza per essere un’uva generosa, molto duttile, ottima sia per produrre vini giovani, di pronta beva, quanto per importanti vini rossi da lungo invecchiamento. Il Montepulciano si è adattato benissimo nella zona del Trasimeno e per Madrevite è una varietà di pregio. Viene coltivato con delle basse rese ad ettaro, e il vino ottenuto viene utilizzato per il “Capofoco” I.G.T. Umbria.

Trebbiano Spoletino

Il Trebbiano Spoletino è tra le varietà bianche autoctone più interessanti dell’Umbria. La sua storia si perde nella notte dei tempi ma è solo di recente che è stato riscoperto e valorizzato. Molto diverso dal trebbiano Toscano, è una varietà di gran classe, intensità aromatica e complessità gustativa. L’acidità spiccata lo rende versatile, ideale per produrre vini gustosi, freschi, capace di invecchiare alla grande. Un vitigno assolutamente unico nel panorama del centro Italia. Per Madrevite è una sfida affascinante e consapevole che sta dando grandi risultati.
Il Trebbiano Spoletino viene utilizzato per la produzione del “Il Reminore” I.G.T. Umbria.

Sangiovese

Il Sangiovese è uno dei vitigni italiani più famosi al mondo. E’ diffuso principalmente in Italia centrale ed è alla base dei vini classici provenienti da questa zona. Madrevite coltiva il Sangiovese nell’antica vigna dell’azienda e in alcune parcelle impiantate più di recente (a partire dai cloni delle piante della “vigna vecchia”). Tutte le viti si trovano sulla sommità della collina e sono rivolte a sud-ovest. Qui godono di un’esposizione ideale che garantisce maturità, struttura e intensità aromatica. Il Sangiovese viene utilizzato per la produzione del “Glanio” D.O.C. Colli del Trasimeno di cui ne è l’uvaggio principale.

Syrah

Il Syrah è un vitigno a bacca rossa tra i più diffusi al mondo, originario della Francia, in particolare della Valle del Rodano, è diffuso in tutto il mondo. Viene utilizzato per la produzione di vini rossi sia monovarietali che in blend. Madrevite coltiva il Syrah in una collina rivolta a sud, in una zona ventilata da sud sud-ovest, in terreni argillosi con una buona componente calcarea. Il clima è freddo d’inverno, quando si raggiungono spesso temperature vicine allo zero e caldo d’estate, risultando però costantemente ventilato e mai torrido. Queste condizioni climatiche consentono una perfetta crescita del Syrah che viene fatto maturare con delle rese ad ettaro molto basse.
Vinificato separatamente (come tutte le uve in Madrevite), il vino monovarietale che si ottiene dal Syrah di Madrevite è elegante, raffinato, dal tannino persistente e dalla buona acidità.

Gamay del Trasimeno

Il Gamay del Trasimeno è un vitigno tipico del territorio, di lunghissima tradizione. Oggi è dimostrato che appartiene alla famiglia delle Grenache, varietà di classe, capace di grandissimi vini, diffusa nella Francia meridionale, in Spagna, in Sardegna (dove prende il nome di Cannonau) e in altri territori italiani, assumendo i nomi più disparati (Tinto di Spagna, Bordò, Tocai Rosso, Guarnaccia, ecc…). Negli anni la Grenache assume il nome di “vigna francese” e poi quello di “Gamay”, per via della particolare tecnica con la quale veniva allevata (alberello). Alcune vecchie piante di Gamay del Trasimeno presenti nell’antica vigna di Madrevite hanno dato vita, tramite la selezione clonale, a nuovi impianti. Le estati asciutte e ventilate, i terreni argillosi e le basse rese per ettaro sono fondamentali per ottenere un vino rosso generoso ma elegante, morbido e vellutato.
Il Gamay del Trasimeno viene utilizzato per la produzione de “La Bisbetica Rosé” I.G.T. Umbria.

VISITE IN CANTINA

E’ possibile visitare la Cantina, conoscere in modo semplice, coinvolgente e divertente Madrevite ed il suo mondo attraverso una visita guidata!!!

La visita in cantina, attraverso percorsi guidati, permette agli ospiti di vivere l’esperienza della vita dell’Azienda, conoscendo direttamente i vigneti, gli oliveti, la Cantina, la sala di affinamento e le tecniche di lavorazione che si susseguono durante tutto l’arco dell’anno. Ogni momento dell’anno ha delle diversità che vale la pena vivere in Azienda. Scoprite la magia del risveglio della natura in primavera, della maturazione dei vigneti in estate e della raccolta e lavorazione in autunno e della potatura in inverno.

VISITA VELOCE

Visita guidata della cantina, dei locali di lavorazione delle uve e di quelli di affinamento.
Degustazione di 3 etichette, costo a persona € 10,00.
La visita ha una durata di circa 1 ora ed è consigliata durante tutto l’arco dell’anno.
Prenotazione obbligatoria

VISITA COMPLETA

Visita guidata dei vigneti, dell’oliveto secolare e della cantina. Durante il tour viene raccontata la storia del territorio, le sue tradizioni e vengono spiegate tutte le fasi di sviluppo del vigneto, dalla potatura invernale alla vendemmia. Una volta tornati in cantina vengono illustrate le tecniche di lavorazione delle uve e di affinamento dei vini, sia in acciaio che in legno.

Standard

Degustazione di 3 etichette con un piccolo assaggio di formaggio e salumi, costo a persona € 20,00.
La visita ha una durata di circa 2 ore ed è consigliata durante tutto l’arco dell’anno.
Prenotazione obbligatoria

Premium

Degustazione di 6 etichette con un piccolo assaggio di formaggio e salumi, costo a persona € 29,00.
La visita ha una durata di circa 2 ore e mezzo ed è consigliata durante tutto l’arco dell’anno.
Prenotazione obbligatoria

VISITA COMPLETA CON LIGHT LUNCH

Standard

Degustazione di 3 etichette con light lunch a base di piatti tradizionali, costo a persona € 26,00.
La visita ha una durata di circa 3 ore ed è consigliata durante tutto l’arco dell’anno.
Prenotazione obbligatoria

Premium

Degustazione di 6 etichette con light lunch a base di piatti tradizionali, costo a persona € 35,00.
La visita ha una durata di circa 4 ore ed è consigliata durante tutto l’arco dell’anno.
Prenotazione obbligatoria